Pommes de terre au four, pois chiches au curry et yaourt au coco

Préparation

1. Réglez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Brossez les pommes de terre, piquez-les à la fourchette et frottez-les avec un peu de sel. Mettez-les directement sur la grille 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
2. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, puis égouttez et rincez les pois chiches.
3. Faites cuire l'oignon avec une pincée de sel dans l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et le curry en poudre pendant 1 minute.
4. Ajoutez les pois chiches et 100 ml d'eau et laissez mijoter 8 minutes, en écrasant environ un tiers des pois chiches avec le dos d'une cuillère pour que la sauce épaississe.
5. Ajoutez les épinards par poignées, en remuant jusqu'à ce qu'ils tombent. Assaisonnez de sel, de poivre et du jus d'un demi-citron.
6. Incisez chaque pomme de terre en croix et pressez les côtés pour l'ouvrir. Garnissez de pois chiches au curry.
7. Nappez de yaourt au coco, ajoutez un filet du reste de citron et servez aussitôt.

Astuce Les épinards surgelés conviennent si vous n'avez pas de frais ; décongelez-les et pressez-les bien avant de les incorporer.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app