Cestini di lattuga con funghi e noci
Funghi e noci tritati finemente e cotti con cumino e paprika affumicata fino a diventare scuri e saporiti, serviti a cucchiaiate in croccanti cestini di lattuga. Una cena dalla consistenza fresca, con qualcosa da masticare.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Anche
- Low carb
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali in quarti. Trita grossolanamente le noci. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e affetta sottilmente i cipollotti.
- Metti i funghi e le noci in un robot da cucina e aziona a impulsi brevi finché sembrano un macinato grossolano. Se non hai il robot, tritali molto finemente con un coltello affilato.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e cuoci la cipolla con un pizzico di sale per 5 minuti, finché è morbida. Aggiungi l'aglio e mescola per 1 minuto.
- Unisci il composto di funghi e noci e cuoci per 10-12 minuti, mescolando spesso, finché l'acqua si è asciugata e il composto è scuro e un po' croccante ai bordi.
- Aggiungi il cumino, la paprika affumicata e il concentrato di pomodoro con un goccio d'acqua e cuoci per altri 2 minuti. Condisci con sale, pepe nero e una spruzzata di succo di lime.
- Separa le foglie di lattuga e scegli i 6-8 cestini più grandi. Riempili con il ripieno.
- Completa con i cipollotti e servi con il lime rimasto tagliato a spicchi.
Consiglio Cuoci il composto di funghi finché la padella è quasi asciutta, perché l'acqua rimasta rende i cestini di lattuga molli. Lascialo intiepidire un po' prima di riempire.
Per porzione
| Energia | 361 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 13 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 0,06 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon250 g
- noci60 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- cumino1 cucchiaino
- paprika affumicata1 cucchiaino
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- lattuga romana piccola2
- cipollotto2
- lime1
