Cestini di lattuga con melanzane al miso e riso
Melanzane appiccicose al miso nascoste in foglie di lattuga fredde e croccanti, con riso caldo. Si mangia con le mani, e la salsa insaporisce quasi tutto da sola.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di miso e tamari.
Preparazione
- Imposta il forno a 220 °C (200 °C ventilato) e fodera una teglia con carta da forno. Taglia la melanzana a cubetti di 2 cm, condiscili con l'olio di sesamo e un pizzico di sale e distribuiscili sulla teglia.
- Cuoci per 25 minuti, girando i cubetti una volta, finché sono morbidi e dorati ai bordi.
- Mentre cuoce, sciacqua il riso e versalo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi lascialo coperto fuori dal fuoco.
- Sbuccia e grattugia finemente lo zenzero. Sbattilo in una ciotolina con il miso, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, il tamari e 2 cucchiai di acqua, fino a ottenere una salsa liscia.
- Affetta sottilmente i cipollotti. Separa le foglie di lattuga e scegli le 6-8 foglie più grandi da usare come cestini.
- Versa la salsa al miso sulle melanzane calde mentre sono ancora sulla teglia e mescola bene. Rimetti in forno per 3 minuti, finché sono appiccicose.
- Sgrana il riso con una forchetta. Metti un po' di riso in ogni cestino di lattuga, aggiungi le melanzane, poi completa con i cipollotti e i semi di sesamo.
Consiglio La pasta di miso avanzata si conserva per mesi in frigo; aggiungine un cucchiaio a una zuppa o a una salsa.
Per porzione
| Energia | 469 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 75 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 2,43 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- melanzana1
- pasta di miso20 g
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- tamari1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
- zenzero20 g
- riso150 g
- lattuga romana piccola2
- cipollotto2
- semi di sesamo10 g
