Receitas / Hambúrgueres e wraps
Folhas de alface com berinjela ao missô e arroz
Berinjela grudenta ao missô, servida em folhas de alface geladas e crocantes com arroz quente. Come-se com as mãos, e o molho faz quase todo o tempero.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: missô e tamari.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação) e forre uma assadeira. Corte a berinjela em cubos de 2 cm, misture com o óleo de gergelim e uma pitada de sal e espalhe na assadeira.
- Leve ao forno por 25 minutos, virando os cubos uma vez, até ficarem macios e dourados nas beiradas.
- Enquanto isso, lave o arroz e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos. Depois deixe tampado, com o fogo desligado.
- Descasque e rale fino o gengibre. Misture numa tigela pequena com o missô, o xarope de bordo, o vinagre de arroz, o tamari e 2 colheres de sopa de água, até ficar homogêneo.
- Fatie a cebolinha fininha. Separe as folhas da alface-romana baby e escolha as 6 a 8 maiores para servir de copinhos.
- Espalhe o molho de missô sobre a berinjela ainda quente, na assadeira, e misture bem. Volte ao forno por 3 minutos, até ficar grudento.
- Solte o arroz com um garfo. Coloque um pouco em cada folha de alface, acrescente a berinjela e finalize com a cebolinha e o gergelim.
Dica O missô que sobrar dura meses na geladeira; misture uma colher numa sopa ou num molho.
Por porção
| Energia | 469 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 75 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
| Gordura | 12 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 2,43 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- berinjela1
- missô20 g
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- tamari1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- gengibre20 g
- arroz150 g
- alface-romana baby2
- cebolinha2
- gergelim10 g
