Rolinhos de papel de arroz com manga e abacate e molho de amendoim

Modo de preparo

1. Cubra o macarrão de arroz com água fervente numa tigela e deixe por 4 minutos, até ficar macio. Escorra, lave em água fria da torneira e escorra de novo.
2. Descasque a manga e corte a polpa em tiras finas. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie. Corte o pepino (sem as sementes) e a cenoura descascada em palitos finos e separe as folhas de hortelã e de coentro.
3. Para o molho, misture a pasta de amendoim com o molho agridoce de pimenta, o tamari, o suco de meio limão e 3 colheres de sopa de água morna, até ficar liso e fácil de despejar.
4. Encha um prato fundo e largo com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz por cerca de 10 segundos, até ficar apenas maleável, e coloque sobre uma tábua ou um prato úmido. Ela continua amolecendo enquanto você trabalha.
5. No terço inferior da folha, disponha um pouco de macarrão, um pouco de cada legume, depois a manga, o abacate e as ervas, deixando uma borda de 3 cm de cada lado.
6. Dobre a beirada de baixo sobre o recheio, dobre as laterais e enrole bem firme. Repita até fazer 8 rolinhos, deixando-os separados na tábua para não grudarem.
7. Corte os rolinhos ao meio, se quiser, e sirva na hora, com o molho e o restante do limão em gomos.

Dica O papel de arroz seca rápido; cubra os rolinhos prontos com um pano de prato úmido se não forem direto para a mesa.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app