Receitas / Hambúrgueres e wraps
Rolinhos de papel de arroz com tofu crocante e cenoura
Palitos de tofu dourados dão mordida aos rolinhos, com cenoura, pepino e repolho roxo para a crocância. Um molho picante de pimenta e limão amarra tudo.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: molho agridoce de pimenta.
Modo de preparo
- Embrulhe o tofu num pano de prato limpo, coloque uma panela pesada por cima e deixe por 10 minutos para tirar a água.
- Corte o tofu em 8 palitos de cerca de 1 cm de espessura e misture com o amido de milho e uma pitada de sal.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite o tofu por cerca de 8 minutos, virando aos poucos, até dourar e ficar crocante por todos os lados, e escorra em papel-toalha.
- Descasque as cenouras e corte-as, junto com o pepino, em palitos finos. Corte o repolho roxo em tiras bem finas e separe as folhas de hortelã.
- Misture o molho agridoce de pimenta, o suco do limão, o vinagre de arroz e 1 colher de sopa de água para fazer o molho.
- Deixe uma folha de papel de arroz de molho em água morna por cerca de 10 segundos, até ficar apenas maleável, e coloque sobre uma tábua úmida. No terço inferior, ponha um palito de tofu com um montinho de legumes e hortelã, dobre a beirada de baixo, dobre as laterais e enrole firme. Repita com o restante.
- Sirva os rolinhos na hora, com o molho.
Dica Prense bem o tofu; quanto mais seco, mais crocante fica. O repolho roxo que sobrar dura bem na geladeira e serve para uma salada de repolho.
Por porção
| Energia | 434 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 54 g |
| dos quais açúcares | 20 g |
| Gordura | 15 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 1,2 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme200 g
- amido de milho1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- folha de papel de arroz8
- cenoura2
- pepino1
- repolho roxo100 g
- hortelã½ maço
- molho agridoce de pimenta2 colheres (sopa)
- limão1
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
