Rouleaux de galette de riz à la mangue et à l'avocat, sauce cacahuète

Préparation

1. Couvrez les nouilles de riz d'eau bouillante dans un bol et laissez-les 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, rincez sous l'eau froide du robinet et égouttez de nouveau.
2. Épluchez la mangue et coupez la chair en fines lanières. Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et émincez-le. Coupez le concombre (épépiné) et la carotte épluchée en bâtonnets, et effeuillez la menthe et la coriandre.
3. Préparez la sauce en fouettant le beurre de cacahuète avec la sauce chili douce, le tamari, le jus d'un demi-citron vert et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse pour être versée.
4. Remplissez un plat large et peu profond d'eau tiède. Trempez une galette environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit juste souple, puis posez-la sur une planche ou une assiette humide. Elle continue de ramollir pendant que vous travaillez.
5. Sur le tiers inférieur de la galette, disposez quelques nouilles, un peu de chaque légume, puis la mangue, l'avocat et les herbes, en laissant une marge de 3 cm de chaque côté.
6. Repliez le bord du bas sur la garniture, rabattez les côtés et roulez bien serré. Recommencez pour obtenir 8 rouleaux, en les gardant espacés sur la planche pour qu'ils ne collent pas.
7. Coupez les rouleaux en deux si vous le souhaitez et servez aussitôt, avec la sauce et le reste du citron vert en quartiers.

Astuce La galette de riz sèche vite, alors couvrez les rouleaux terminés d'un torchon humide s'ils ne vont pas directement à table.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app