Receitas / Hambúrgueres e wraps
Folhas de alface recheadas com cogumelo e nozes
Cogumelos e nozes picados miúdos e refogados com cominho e páprica defumada até ficarem escuros e saborosos, servidos em folhas de alface crocantes. Um jantar de textura macia, com bastante mordida.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em quatro. Pique as nozes grosseiramente. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e fatie a cebolinha fininha.
- Coloque os cogumelos e as nozes no processador e bata em pulsos curtos, até ficarem com aspecto de carne moída grossa. Se não tiver processador, pique tudo bem fino com uma faca afiada.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola com uma pitada de sal por 5 minutos, até ficar macia. Junte o alho e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a mistura de cogumelo e nozes e cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo sempre, até a água secar e a mistura ficar escura e levemente crocante nas beiradas.
- Misture o cominho, a páprica defumada e o extrato de tomate com um fio de água e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de suco de limão.
- Separe as folhas da alface-romana baby e escolha as 6 a 8 maiores, que vão servir de copinhos. Distribua o recheio nas folhas.
- Finalize com a cebolinha e sirva com o restante do limão cortado em gomos.
Dica Cozinhe a mistura de cogumelo até a panela ficar quase seca, porque qualquer água que sobrar deixa as folhas de alface murchas. Deixe amornar um pouco antes de rechear.
Por porção
| Energia | 361 kcal |
| Proteína | 10 g |
| Carboidrato | 13 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 28 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,06 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo250 g
- nozes60 g
- cebola1
- alho2 dentes
- cominho1 colher (chá)
- páprica defumada1 colher (chá)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- alface-romana baby2
- cebolinha2
- limão1
