Burger di patata dolce e ceci
Burger morbidi e speziati di patata dolce arrostita e ceci, in un panino con cetriolo e yogurt all'harissa. Ci vuole un'ora, ma buona parte è attesa del forno.
- Tempo
- 60 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Burger e wrap
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e rivesti una teglia con carta da forno. Sbuccia la patata dolce, tagliala a cubetti da 1,5 cm e distribuiscila sulla teglia.
- Cuoci la patata dolce senza olio per 20 minuti, finché è completamente morbida e un po' asciutta ai bordi. Cuocerla senza olio mantiene compatto l'impasto dei burger.
- Mentre cuoce, scola e sciacqua i ceci e asciugali molto bene. Schiaccia l'aglio e trita finemente il coriandolo.
- In una ciotola grande, schiaccia i ceci fino a ridurli quasi in crema, poi aggiungi la patata dolce ancora calda e schiaccia di nuovo. Incorpora i fiocchi d'avena, l'aglio, il cumino, il coriandolo e un bel pizzico di sale, poi lascia riposare per 10 minuti perché i fiocchi assorbano l'umidità e leghino il composto.
- Forma 2 burger grandi spessi circa 2 cm, premendo bene. Disponili sulla teglia rivestita e spennella la superficie e i lati con l'olio d'oliva.
- Cuoci in forno per 20 minuti, girandoli con delicatezza con una spatola larga dopo 12 minuti, finché sono sodi al tatto e dorati su entrambi i lati.
- Affetta sottilmente il cetriolo e incorpora l'harissa allo yogurt di cocco con un movimento a spirale. Apri i panini da burger, scaldali in forno per 2 minuti e farciscili con i burger, il cetriolo e lo yogurt all'harissa.
Consiglio I burger sono morbidi, quindi girali con delicatezza e una volta sola. Congela gli eventuali burger in più tra fogli di carta da forno prima di cuocerli.
Per porzione
| Energia | 692 kcal |
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 94 g |
| di cui zuccheri | 12 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 1,23 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata dolce1
- ceci1 lattina
- fiocchi d'avena60 g
- aglio2 spicchi
- coriandolo fresco½ mazzetto
- panino da burger2
- yogurt di cocco100 g
- cetriolo½
- harissa1 cucchiaio
- cumino2 cucchiaini
- olio d'oliva1 cucchiaio
