Hambúrguer de feijão-preto

Modo de preparo

1. Escorra e lave o feijão-preto e seque bem com um pano limpo, pois feijão molhado faz um hambúrguer que se desfaz. Pique fininho metade da cebola roxa, corte a outra metade em anéis finos e amasse o alho.
2. Em uma tigela, amasse o feijão com um garfo até cerca de três quartos virarem uma pasta grossa e o resto ficar inteiro. Misture a farinha de rosca, a cebola picada, o alho, a páprica defumada, o cominho e uma boa pitada de sal.
3. Aperte um punhado da mistura. Ela deve ficar firme; se esfarelar, amasse mais um pouco e acrescente uma colher de chá de água.
4. Modele 2 hambúrgueres de cerca de 2 cm de espessura, apertando bem e alisando as rachaduras das bordas. Leve a um prato na geladeira por 15 minutos para firmarem.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma vez com uma espátula larga, até formar uma crosta escura e crocante e esquentarem por inteiro.
6. Enquanto fritam, fatie os tomates, separe as folhas da alface-romana baby e corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie. Abra os pães de hambúrguer e toste as faces cortadas no grill ou numa frigideira seca.
7. Recheie os pães com a alface, os hambúrgueres, o tomate, o abacate e os anéis de cebola.

Dica Feijão seco é o segredo de um hambúrguer que se mantém inteiro. Os hambúrgueres modelados duram na geladeira de um dia para o outro, e você pode fritar direto da geladeira.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app