Pão com jaca ao barbecue e salada de repolho

Modo de preparo

1. Escorra e lave a jaca, corte fora as pontas duras do miolo e esprema os pedaços para secar. Corte a cebola em cubos e pique o alho bem fininho.
2. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e cozinhe a cebola por 6 a 8 minutos, até ficar macia e translúcida. Misture o alho e a páprica defumada por 1 minuto.
3. Junte a jaca, o molho barbecue e 150 ml de água e mexa bem. Leve a uma fervura branda, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a jaca ficar macia o bastante para desfiar com uma colher.
4. Desfie a jaca na panela com dois garfos. Cozinhe sem tampa em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo, até o molho ficar espesso e grudento.
5. Enquanto cozinha, corte o repolho roxo em tiras bem finas e descasque e rale a cenoura. Misture com a maionese vegana, o suco do limão e uma pitada de sal.
6. Abra os pães de hambúrguer e toste as faces cortadas no grill ou numa frigideira seca. Monte com a jaca, cubra com a salada de repolho e sirva o que sobrar da salada ao lado.

Dica Compre jaca em água ou salmoura, não em calda. Espremer bem até secar é o que faz o molho grudar nela.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app