Tortilla de garbanzo con champiñones y espinacas
Una tortilla sabrosa hecha con harina de garbanzo, doblada sobre champiñones dorados, tomates y espinacas. Recuerda al huevo en la textura, aunque no en el sabor, y está lista en 20 minutos.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: levadura química.
Preparación
- Bate la harina de garbanzo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la levadura química y media cucharadita de sal con 200 ml de agua fría hasta que quede sin grumos. Déjala reposar mientras haces el relleno.
- Corta en láminas los champiñones y la cebolleta, y parte los tomates por la mitad.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina los champiñones 4 minutos hasta que se doren, añade los tomates y las espinacas 1 minuto hasta que las hojas se ablanden y pasa todo a un plato.
- Limpia la sartén, pon el fuego a medio y añade la mitad del aceite restante. Vierte la mitad de la masa e inclina la sartén para extenderla.
- Cocina 3 minutos, hasta que la superficie se vea mate y cuajada y la base esté dorada. Dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Pásala a un plato, reparte la mitad del relleno sobre un lado y dóblala. Repite con el resto del aceite, la masa y el relleno.
- Espolvorea con la cebolleta.
Consejo Deja reposar la masa mientras haces el relleno; la harina de garbanzo necesita unos minutos para ablandarse. Haz la segunda tortilla mientras la primera reposa.
Por ración
| Energía | 283 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,43 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- harina de garbanzo100 g
- champiñones100 g
- espinacas60 g
- tomates cherry130 g
- cebolleta2
- levadura nutricional1 cda
- cúrcuma½ cdta
- levadura química½ cdta
- aceite de oliva1 cda
