Frittata di farina di ceci con funghi e spinaci
Una frittata saporita a base di farina di ceci, ripiegata su funghi dorati, pomodorini e spinaci. Ricorda l'uovo nella consistenza, non nel sapore, ed è pronta in 20 minuti.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: lievito per dolci.
Preparazione
- Sbatti la farina di ceci, il lievito alimentare in scaglie, la curcuma, il lievito per dolci e mezzo cucchiaino di sale con 200 ml di acqua fredda, finché il composto è liscio. Lascialo riposare mentre cuoci il ripieno.
- Affetta i funghi e il cipollotto e taglia a metà i pomodorini.
- Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci i funghi per 4 minuti finché sono dorati, aggiungi i pomodorini e gli spinaci per 1 minuto finché le foglie appassiscono, poi versa tutto su un piatto.
- Pulisci la padella, porta il fuoco a medio e aggiungi metà dell'olio rimasto. Versa metà della pastella e inclina la padella per distribuirla.
- Cuoci per 3 minuti, finché la superficie appare opaca e rappresa e il lato inferiore è dorato. Gira e cuoci per 1 minuto in più.
- Fai scivolare su un piatto, distribuisci metà del ripieno su una metà e ripiega. Ripeti con il resto dell'olio, della pastella e del ripieno.
- Cospargi con il cipollotto.
Consiglio Lascia riposare la pastella mentre cuoci il ripieno: la farina di ceci ha bisogno di qualche minuto per ammorbidirsi. Cuoci la seconda frittata mentre la prima riposa.
Per porzione
| Energia | 283 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 28 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 0,43 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- farina di ceci100 g
- funghi champignon100 g
- spinaci60 g
- pomodorini130 g
- cipollotto2
- lievito alimentare in scaglie1 cucchiaio
- curcuma½ cucchiaino
- lievito per dolci½ cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
