Omelete de grão-de-bico com cogumelos e espinafre
Uma omelete salgada feita com farinha de grão-de-bico, dobrada sobre cogumelos dourados, tomates e espinafre. Lembra ovo na textura, mas não no sabor, e fica pronta em 20 minutos.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: fermento em pó.
Modo de preparo
- Bata a farinha de grão-de-bico, a levedura nutricional, o açafrão-da-terra, o fermento e meia colher (chá) de sal com 200 ml de água fria, até ficar liso. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
- Fatie os cogumelos e a cebolinha e corte os tomates ao meio.
- Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe os cogumelos por 4 minutos, até dourar, junte os tomates e o espinafre por 1 minuto, até as folhas murcharem, e passe tudo para um prato.
- Limpe a frigideira, baixe o fogo para médio e junte metade do azeite que restou. Despeje metade da massa e incline a frigideira para espalhar.
- Cozinhe por 3 minutos, até o topo ficar opaco e firme e o fundo dourado. Vire e cozinhe por mais 1 minuto.
- Passe para um prato, coloque metade do recheio sobre um dos lados e dobre. Repita com o resto do azeite, da massa e do recheio.
- Polvilhe a cebolinha.
Dica Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio; a farinha de grão-de-bico precisa de alguns minutos para hidratar. Cozinhe a segunda omelete enquanto a primeira descansa.
Por porção
| Energia | 283 kcal |
| Proteína | 15 g |
| Carboidrato | 28 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,43 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- farinha de grão-de-bico100 g
- cogumelo100 g
- espinafre60 g
- tomate-cereja130 g
- cebolinha2
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- açafrão-da-terra½ colher (chá)
- fermento em pó½ colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
