Burritos de café da manhã com feijão-preto
Tofu com açafrão-da-terra e feijão-preto enrolados em tortilhas quentes com abacate e uma salsa fresca de tomate. Dá para um café da manhã tardio e é rápido de fazer.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
Modo de preparo
- Escorra o tofu e seque com papel-toalha. Escorra e lave o feijão.
- Pique os tomates e o coentro e misture com o suco de meio limão e uma pitada de sal para fazer uma salsa rápida.
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Esfarele o tofu, junte o açafrão-da-terra, a páprica e uma pitada de sal e cozinhe por 4 minutos, mexendo, até dourar em alguns pontos.
- Misture o feijão e cozinhe por mais 2 minutos, até esquentar por inteiro.
- Aqueça as tortilhas uma de cada vez numa frigideira seca em fogo médio por 20 segundos de cada lado, para dobrarem sem rachar.
- Coloque o tofu e o feijão no meio de cada tortilha. Junte o abacate em fatias, a salsa e um fio de suco de limão.
- Dobre os dois lados, enrole firme a partir de baixo e corte ao meio.
Dica Aquecer as tortilhas antes faz com que dobrem sem rachar. O feijão-preto de lata que sobrar dura alguns dias num pote tampado.
Por porção
| Energia | 631 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Carboidrato | 44 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Gordura | 34 g |
| das quais saturadas | 7 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 0,85 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tortilha2
- tofu firme280 g
- feijão-preto½ lata
- abacate1
- tomate-cereja130 g
- coentro½ maço
- limão1
- páprica defumada1 colher (chá)
- açafrão-da-terra½ colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
