Burritos du petit-déjeuner aux haricots noirs

Préparation

1. Égouttez le tofu et séchez-le. Égouttez et rincez les haricots.
2. Hachez les tomates cerises et la coriandre et mélangez-les avec le jus d'un demi-citron vert et une pincée de sel pour une salsa express.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à vif. Émiettez le tofu, ajoutez le curcuma, le paprika fumé et une pincée de sel, et faites cuire 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.
4. Ajoutez les haricots et faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur.
5. Faites réchauffer les tortillas de blé une à une dans une poêle sèche à feu moyen, 20 secondes de chaque côté, pour qu'elles se plient sans se craqueler.
6. Déposez le tofu et les haricots au milieu de chaque tortilla. Ajoutez l'avocat en tranches, la salsa et un filet de citron vert.
7. Repliez les deux côtés, roulez fermement à partir du bas et coupez en deux.

Astuce Réchauffer les tortillas d'abord les empêche de se craqueler quand on les plie. Les haricots noirs restants de la boîte se gardent quelques jours dans une boîte couverte.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app