Wraps de garbanzos al tikka masala

Preparación

1. Parte la cebolla morada por la mitad, corta una mitad en dados y la otra en láminas finas. Escurre y enjuaga los garbanzos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla en dados 5 minutos, hasta que esté blanda. Añade la pasta de tikka masala y cocina 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
3. Incorpora los garbanzos y 100 ml de agua y cuece a fuego suave 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y envuelva los garbanzos.
4. Añade las espinacas puñado a puñado y cocina de 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden.
5. Mientras tanto, corta el pepino en dados, pica las hojas de hierbabuena y corta el limón en gajos. Calienta los panes planos en una sartén seca 30 segundos por cada lado, o bajo el gratinador.
6. Reparte los garbanzos sobre los panes planos y termina con el yogur de coco, el pepino, la hierbabuena y la cebolla en láminas. Sirve con los gajos de limón para exprimir.

Consejo Las pastas de tikka masala pican distinto; empieza con menos si la tuya es fuerte, porque siempre puedes añadir más. El relleno que sobre está bueno frío en un wrap.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app