Bao-Buns mit Gochujang-Tofu und Kimchi
Weiche gedämpfte Buns, klebriger süß-scharfer Tofu, kalte Gurke und säuerliches Kimchi. Klein genug, um sie mit den Händen zu essen, und schnell genug für einen Abend unter der Woche.
- Zeit
- 35 Min.
- Für
- 2
- Saison
- Sommer
Zubereitung
- Wickle den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch, stelle einen schweren Topf darauf und lass ihn 10 Minuten stehen. Schneide ihn in 12 dicke Streifen und wälze sie mit der Speisestärke und einer Prise Salz.
- Erwärme das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate den Tofu 8 Minuten unter Wenden, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Verrühre das Gochujang, den Ahornsirup, den Reisessig und 1 EL Wasser, gieße alles über den Tofu und schwenke ihn 1 Minute, bis er glänzt und klebrig ist.
- Schneide die Gurke in dünne Bänder oder halbe Scheiben, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und hacke das Kimchi grob.
- Dämpfe die Bao-Buns 8 bis 10 Minuten über köchelndem Wasser (oder so lange, wie es auf der Packung steht), bis sie aufgegangen und weich sind.
- Öffne jeden Bun und fülle ihn mit Gurke, Tofu und Kimchi.
- Streue die Frühlingszwiebel darüber und serviere die Buns sofort.
Tipp Schau auf das Etikett des Kimchis, denn viele werden mit Fischsauce oder Garnelen gemacht.
Pro Portion
| Brennwert | 502 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 17 g |
| Fett | 23 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Salz | 1,54 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Bao-Bun4
- Naturtofu200 g
- Speisestärke1 EL
- Olivenöl2 EL
- Gochujang1 EL
- Ahornsirup1 EL
- Reisessig1 EL
- veganes Kimchi60 g
- Salatgurke1
- Frühlingszwiebel2
