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Rezepte / Burger und Wraps

Falafel-Wraps mit Tahini und eingelegter Zwiebel

Gebackene Falafel, nicht frittiert, mit kühler Gurke und Tahinisauce in einem warmen Wrap. Die eingelegte Zwiebel bringt Frische in alles, und die Wraps lassen sich gut als Mittagessen mitnehmen.

Zeit
45 Min.
Für
2
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Falafel-Wraps mit Tahini und eingelegter Zwiebel

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide die geschälte rote Zwiebel in dünne Scheiben, gib sie mit dem Reisessig und einer Prise Salz in eine Schüssel und lass sie einlegen.
  2. Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie ab und tupfe sie trocken. Hacke Petersilie und Koriandergrün samt Stielen grob und presse den Knoblauch.
  3. Zerkleinere Kichererbsen, Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kichererbsenmehl, die Hälfte des Olivenöls und eine ordentliche Prise Salz in der Küchenmaschine in Stößen, bis alles grob ist und beim Zusammendrücken hält.
  4. Forme 8 kleine Patties und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit dem restlichen Olivenöl und backe sie 25 Minuten und wende sie einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Verquirle das Tahini mit dem Saft der Zitrone, 3 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz glatt, bis es gießbar ist. Schneide die Gurke in Scheiben.
  6. Erwärme die Tortillas 20 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne.
  7. Bestreiche jede Tortilla mit Tahinisauce und gib dann Gurke, Falafel und die abgetropfte eingelegte Zwiebel darauf. Falte sie zusammen und iss sie.

Tipp Gebackene Falafel sind heiß zerbrechlich, also lass sie eine Minute auf dem Blech ruhen, bevor du sie hebst.

Pro Portion

Brennwert696 kcal
Eiweiß24 g
Kohlenhydrate67 g
davon Zucker10 g
Fett34 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Ballaststoffe14 g
Salz0,97 g

Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app

Du brauchst, für 2

  • Kichererbsen1 Dose
  • Kichererbsenmehl30 g
  • Kreuzkümmel2 TL
  • Petersilie½ Bund
  • Koriandergrün½ Bund
  • Knoblauch2 Zehen
  • Olivenöl2 EL
  • Weizentortilla2
  • Tahini40 g
  • Zitrone1
  • Salatgurke1
  • rote Zwiebel1
  • Reisessig2 EL
Falafel-Wraps mit Tahini und eingelegter Zwiebel, Foto 2Falafel-Wraps mit Tahini und eingelegter Zwiebel, Foto 3

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