Rauchige Kidneybohnen-Burger mit Gewürzgurken

Zubereitung

1. Hacke die Zwiebel fein und dünste sie in 1 EL des Olivenöls bei mittlerer Hitze 6 Minuten weich. Lass sie ein paar Minuten abkühlen.
2. Gieße die Kidneybohnen ab und spüle sie ab, zerdrücke sie dann in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer, sodass noch Struktur bleibt.
3. Rühre die Zwiebel, das Paniermehl, das geräucherte Paprikapulver, den Oregano, das Tomatenmark und eine ordentliche Prise Salz unter und vermenge alles gut mit den Händen.
4. Forme 2 Patties und stelle sie 10 Minuten kalt. Ist die Masse zu nass, gib einen Löffel mehr Paniermehl dazu.
5. Erwärme das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Patties auf jeder Seite 5 Minuten und wende sie einmal, bis sie fest und knusprig sind.
6. Schneide die Gewürzgurken in Scheiben, löse die Salatblätter ab und röste die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten 1 Minute in einer trockenen Pfanne. Bestreiche sie mit der veganen Mayonnaise.
7. Belege jedes Brötchen mit Salat, einem Patty und Gewürzgurken und serviere es.

Tipp Fühlt sich die Masse klebrig an, lass sie ein paar Minuten ruhen, denn das Paniermehl saugt beim Stehen weiter Feuchtigkeit auf.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app