Tortitas de plátano con frutos rojos

Preparación

1. Pon los frutos rojos y la mitad del sirope de arce en un cazo pequeño a fuego suave. Calienta 5 minutos hasta que se descongelen y suelten jugo, y retira del fuego.
2. Machaca un plátano en un bol hasta que quede suave y bate con la bebida de avena.
3. Añade la harina, la levadura química y una pizca de sal y remueve hasta que se integre. Unos pocos grumos pequeños no importan, porque si mezclas demasiado las tortitas quedan duras. Deja reposar la masa 5 minutos.
4. Pon al fuego medio una sartén antiadherente y úntala con un poco del aceite con papel de cocina.
5. Echa 2 cucharadas de masa por cada tortita. Cocina 2 minutos, hasta que salgan burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados; dales la vuelta y cocina 1 minuto más, hasta que estén doradas.
6. Mantén las tortitas calientes bajo un paño de cocina limpio mientras haces el resto, engrasando la sartén entre tandas. Deberías obtener unas 8.
7. Apílalas y cúbrelas con los frutos rojos calientes, el segundo plátano en rodajas y el resto del sirope de arce.

Consejo No mezcles de más la masa; unos pocos grumos no importan. Las tortitas hechas se congelan bien, así que haz el doble y recaliéntalas en la tostadora.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app