Pancakes à la banane et aux fruits rouges

Préparation

1. Mettez les fruits rouges et la moitié du sirop d'érable dans une petite casserole à feu doux. Faites chauffer 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et juteux, puis retirez du feu.
2. Écrasez une banane dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse, puis fouettez-y la boisson à l'avoine.
3. Ajoutez la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel et mélangez juste assez pour que ce soit homogène. Quelques petits grumeaux ne gênent pas : trop mélanger rend les pancakes durs. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
4. Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et passez dessus un peu d'huile avec du papier absorbant.
5. Versez 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake. Faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que les bords semblent pris, puis retournez et faites cuire encore 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Gardez les pancakes au chaud sous un torchon propre pendant que vous cuisez les autres, en huilant la poêle entre chaque fournée. Vous devriez en obtenir environ 8.
7. Empilez-les et garnissez avec les fruits rouges chauds, la deuxième banane en rondelles et le reste du sirop d'érable.

Astuce Ne mélangez pas trop la pâte : quelques grumeaux ne posent pas de problème. Les pancakes cuits se congèlent bien, alors faites-en une double fournée et réchauffez-les au grille-pain.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app