Burgers aux lentilles et aux champignons

Préparation

1. Hachez finement les champignons, l'oignon et l'ail, car de petits morceaux tiennent bien mieux ensemble que de gros. Égouttez et rincez les lentilles vertes et épongez-les.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à vif. Ajoutez les champignons, l'oignon, l'ail et le thym séché et faites cuire environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que la préparation soit sèche et dorée.
3. Versez les lentilles dans un saladier et écrasez-les jusqu'à ce qu'au moins la moitié forme une purée. Incorporez le mélange de champignons, les flocons d'avoine, la sauce soja et un peu de poivre noir.
4. Pressez fermement la préparation en 2 burgers d'environ 2 cm d'épaisseur. Mettez-les au frais 15 minutes, ce qui laisse aux flocons le temps d'absorber l'humidité et évite que les burgers ne se défassent dans la poêle.
5. Essuyez la poêle et faites chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faites cuire les burgers 5 minutes de chaque côté en les retournant une fois avec une large spatule, jusqu'à ce qu'une croûte ferme et foncée se forme.
6. Pendant la cuisson, émincez les cornichons et séparez les feuilles de sucrine. Ouvrez les pains à burger et faites griller les faces coupées sous le gril.
7. Étalez la moutarde de Dijon sur les bases des pains et la mayonnaise végétale sur les dessus, puis garnissez de sucrine, de burgers et de cornichons.

Astuce Hachez les champignons menu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs ; l'humidité est la principale raison pour laquelle les burgers aux lentilles se défont dans la poêle.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app