Guacamole et chips

Préparation

1. Pelez et hachez finement l'oignon rouge. Mettez-le dans un grand saladier avec le jus d'un demi citron vert et une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour qu'il s'attendrisse et s'adoucisse.
2. Coupez les tomates cerises en quatre. Hachez la coriandre, feuilles et tiges tendres ensemble.
3. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et mettez la chair dans le saladier avec l'oignon. Écrasez à la fourchette, en le laissant aussi grossier ou aussi lisse que vous le voulez.
4. Incorporez le reste du jus de citron vert et une bonne pincée de sel, puis ajoutez les tomates et la plus grande partie de la coriandre. Goûtez : le guacamole demande souvent plus de sel qu'on ne le pense.
5. Déposez le guacamole à la cuillère dans un bol de service et parsemez du reste de la coriandre.
6. Posez le bol au milieu d'une planche ou d'une grande assiette et disposez les chips de maïs autour. Apportez-le aussitôt à table, car l'avocat noircit en attendant.

Astuce Le guacamole noircit en surface : si vous le préparez à l'avance, posez du film alimentaire directement dessus et retirez-le juste avant de servir.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app