Tofu brouillé aux champignons et aux épinards
Un tofu brouillé avec des champignons dorés et des épinards, coloré par le curcuma et fumé par le paprika. Pour un petit-déjeuner tranquille, ou un dîner quand on veut quelque chose de rapide.
- Durée
- 15 min
- Pour
- 2
- Type
- Petit-déjeuner
- Aussi
- Pauvre en glucides
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Égouttez le tofu et pressez-le entre des feuilles de papier absorbant. Émincez les champignons de Paris et les oignons nouveaux.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif. Faites revenir les champignons 5 minutes, sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la poêle soit sèche.
- Émiettez le tofu dans la poêle en morceaux irréguliers. Ajoutez le curcuma, le paprika fumé, la levure maltée et une pincée de sel.
- Faites cuire 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit chaud et doré par endroits.
- Ajoutez les épinards et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Répartissez dans deux assiettes et parsemez d'oignons nouveaux.
Astuce Laissez les champignons dorer avant d'ajouter quoi que ce soit : une poêle sèche donne plus de goût. Un peu de poivre noir à la fin le réveille.
Par portion
| Énergie | 283 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0,21 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- tofu ferme280 g
- champignons de Paris200 g
- épinards100 g
- oignon nouveau2
- levure maltée1 c. à soupe
- curcuma½ c. à café
- paprika fumé1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
