Mexido de tofu com cogumelos e espinafre
Um mexido de tofu com cogumelos dourados e espinafre, amarelado pelo açafrão-da-terra e defumado pela páprica. Combina com um café da manhã sem pressa, ou com um jantar quando você quer algo rápido.
- Tempo
- 15 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
- Também
- Baixo carboidrato
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Escorra o tofu e pressione entre folhas de papel-toalha. Fatie os cogumelos e a cebolinha.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os cogumelos por 5 minutos, sem mexer muito, até dourarem e a frigideira ficar seca.
- Esfarele o tofu na frigideira em pedaços irregulares. Junte o açafrão-da-terra, a páprica defumada, a levedura nutricional e uma pitada de sal.
- Frite por 4 minutos, mexendo de vez em quando, até o tofu ficar quente e dourado em alguns pontos.
- Junte o espinafre e mexa por 1 minuto, até murchar.
- Divida entre dois pratos e salpique a cebolinha.
Dica Deixe os cogumelos dourarem antes de juntar qualquer coisa, pois a frigideira seca dá mais sabor. Um pouco de pimenta-do-reino no final realça tudo.
Por porção
| Energia | 283 kcal |
| Proteína | 24 g |
| Carboidrato | 5 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 0,21 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme280 g
- cogumelo200 g
- espinafre100 g
- cebolinha2
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- açafrão-da-terra½ colher (chá)
- páprica defumada1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
