Panquecas de farinha de grão-de-bico com espinafre e tomate
Panquecas salgadas de farinha de grão-de-bico, com espinafre, tomate e cebolinha misturados à massa. Firmes e um pouco picantes por causa do cominho, servem para um café da manhã tardio ou um jantar rápido.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: fermento em pó.
Modo de preparo
- Fatie a cebolinha fininha, corte os tomates-cereja ao meio e pique o espinafre grosseiramente.
- Numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó, o cominho e uma boa pitada de sal. Junte aos poucos o leite de aveia e 50 ml de água, mexendo com um fouet até formar uma massa lisa e grossa, e deixe descansar por 5 minutos.
- Incorpore o espinafre, os tomates e a cebolinha à massa.
- Aqueça 1 colher de sopa do azeite numa frigideira antiaderente grande em fogo médio. Despeje a massa às colheradas para fazer 3 ou 4 panquecas de cerca de 8 cm de diâmetro.
- Cozinhe por 3 a 4 minutos, até aparecerem bolhas e o lado de baixo dourar, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Mantenha as panquecas prontas aquecidas sob um pano de prato limpo, acrescente o restante do azeite e cozinhe o resto da massa do mesmo jeito, até fazer 6 a 8 panquecas.
- Coma quentes, com pimenta-do-reino moída por cima.
Dica Não pule o descanso; a farinha de grão-de-bico precisa de tempo para absorver o líquido, ou as panquecas ficam com gosto de cru.
Por porção
| Energia | 429 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 42 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,62 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- farinha de grão-de-bico120 g
- leite de aveia250 ml
- fermento em pó½ colher (chá)
- cominho1 colher (chá)
- espinafre100 g
- tomate-cereja150 g
- cebolinha2
- azeite2 colheres (sopa)
