Frites de farine de pois chiche au four
Des frites faites de farine de pois chiche prise en bloc : croustillantes dehors, onctueuses dedans, avec du paprika fumé dans la pâte. Surtout du temps d'attente, alors commencez bien avant d'avoir faim.
- Durée
- 60 min
- Pour
- 2
- Type
- En-cas
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : mayonnaise végétale.
Préparation
- Huilez un plat ou un moule carré de 18 cm avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans une casserole moyenne, fouettez la farine de pois chiche, le paprika fumé, 1 cuillère à café de sel et 400 ml d'eau froide jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Placez sur feu moyen et remuez sans cesse pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une pâte très épaisse qui se détache des parois.
- Versez la pâte dans le plat huilé, lissez le dessus avec la cuillère mouillée et laissez refroidir et prendre pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur une grande plaque et faites-la chauffer au four pendant 5 minutes.
- Démoulez le bloc pris sur une planche et coupez-le en frites d'environ 1,5 cm de large. Enrobez les frites dans l'huile chaude sur la plaque et étalez-les.
- Faites cuire 25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
- Salez et servez chaud, avec la mayonnaise végétale pour tremper.
Astuce Préparez le bloc la veille et gardez-le au frais ; froid, il est plus ferme et se coupe en frites bien nettes.
Par portion
| Énergie | 488 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 30 g |
| dont sucres | 2 g |
| Matières grasses | 34 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0,21 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- farine de pois chiche120 g
- paprika fumé1 c. à café
- huile d'olive3 c. à soupe
- mayonnaise végétale2 c. à soupe
