Ragoût de kimchi et tofu

Préparation

1. Coupez le tofu ferme en cubes de 2 cm. Émincez les champignons de Paris, coupez la courgette en demi-rondelles, écrasez l'ail et émincez les oignons nouveaux. Hachez grossièrement le kimchi végétal.
2. Rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec un couvercle. Ajoutez 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez et laissez couvert.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Faites revenir le kimchi, les champignons et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons ramollissent.
4. Ajoutez le gochujang en remuant pendant 30 secondes. Versez 500 ml d'eau, portez à ébullition, puis incorporez la pâte de miso et le tamari au fouet.
5. Ajoutez la courgette et le tofu, baissez le feu et laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que la courgette soit tendre et que le bouillon soit relevé et légèrement épais.
6. Goûtez et ajoutez un peu de tamari si le ragoût manque de sel.
7. Répartissez le riz dans deux bols, versez le ragoût dessus et parsemez d'oignons nouveaux.

Astuce Le kimchi varie beaucoup en sel et en piquant : goûtez avant d'ajouter du tamari. Vérifiez que le pot ne contient pas de sauce de poisson.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app