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Ricette / Colazione

Congee di riso con funghi e zenzero

Riso cotto a lungo fino a diventare un porridge morbido e cremoso, con funghi dorati e zenzero. Delicato e riscaldante, buono quando vuoi qualcosa di semplice in una sera fredda.

Tempo
45 min
Porzioni
2
Anche
Senza glutine
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari e dado vegetale.

Congee di riso con funghi e zenzero

Preparazione

  1. Sciacqua bene il riso in un colino. Sbuccia lo zenzero e affettalo finemente. Sbriciola il dado vegetale in 800 ml di acqua bollente.
  2. Metti il riso, metà dello zenzero e il brodo in una pentola larga e porta a bollore. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento, mescolando ogni tanto, per 35-40 minuti, finché il riso si è sfaldato in un porridge denso e cremoso. Aggiungi un goccio d'acqua se si addensa troppo.
  3. Mentre cuoce, affetta i funghi e i cipollotti sottilmente.
  4. Scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco vivo. Rosola i funghi per 6-8 minuti finché sono ben dorati, poi aggiungi il resto dello zenzero per 1 minuto.
  5. Aggiungi il tamari e lascialo sobbollire per 30 secondi.
  6. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 1-2 minuti.
  7. Distribuisci il congee in due ciotole, completa con i funghi, i cipollotti e i semi di sesamo e mangia caldo.

Consiglio Il congee continua ad addensarsi mentre riposa: se ne avanza, allungalo con un goccio d'acqua calda quando lo riscaldi.

Per porzione

Energia317 kcal
Proteine9 g
Carboidrati43 g
di cui zuccheri2 g
Grassi12 g
di cui acidi grassi saturi2 g
Fibre3 g
Sale3,47 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • riso100 g
  • zenzero20 g
  • funghi champignon200 g
  • tamari1 cucchiaio
  • olio di sesamo1 cucchiaio
  • dado vegetale1
  • cipollotto3
  • semi di sesamo10 g
Congee di riso con funghi e zenzero, foto 2Congee di riso con funghi e zenzero, foto 3

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