Teglia di cavolo rosso, mela e fagioli rossi
Spicchi di cavolo rosso arrostiti fino ad avere i bordi bruciacchiati, con mela e cipolla in una glassa di cannella e aceto balsamico, accanto a metà di patata al forno. Sostanzioso e un po' dolce.
- Tempo
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia a metà nel senso della lunghezza le patate da forno, strofina le parti tagliate con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva e un pizzico di sale e mettile con il taglio verso il basso su una teglia grande. Cuoci per 20 minuti.
- Nel frattempo taglia il cavolo rosso a spicchi spessi, lasciando un po' di torsolo su ciascuno perché restino uniti. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a spicchi, elimina il torsolo alle mele e taglia ognuna in 6 spicchi.
- In una ciotola capiente sbatti l'aceto balsamico, lo sciroppo d'acero, la cannella, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale. Aggiungi il cavolo, la cipolla e la mela e rigira per ricoprirli.
- Estrai la teglia, gira le patate e aggiungi il composto di cavolo, distribuendolo intorno. Cuoci per 20 minuti.
- Scola e sciacqua i fagioli rossi e trita grossolanamente le noci.
- Aggiungi i fagioli nella teglia, mescolali al sughetto e cuoci per altri 10 minuti, finché il cavolo ha i bordi bruciacchiati e i fagioli sono caldi.
- Servi le metà di patata con il cavolo, la mela e i fagioli accanto, cosparsi di noci.
Consiglio Lascia un po' di torsolo su ogni spicchio di cavolo perché le foglie restino unite. Gli avanzi sono buoni anche freddi il giorno dopo.
Per porzione
| Energia | 841 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 101 g |
| di cui zuccheri | 41 g |
| Grassi | 35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 24 g |
| Sale | 0,39 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolo rosso400 g
- mela2
- patata da forno2
- cipolla rossa1
- fagioli rossi1 lattina
- aceto balsamico2 cucchiai
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- cannella½ cucchiaino
- olio d'oliva3 cucchiai
- noci40 g
