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Ricette / Burger e wrap

Quesadillas con mais e fagioli neri

Tortilla croccanti ripiegate, ripiene di fagioli neri, mais, jalapeño e mozzarella vegana filante, con una salsa fresca di avocado e pomodoro. Economiche, veloci e da condividere.

Tempo
20 min
Porzioni
2
Stagione
Estate
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Quesadillas con mais e fagioli neri

Preparazione

  1. Scola e sciacqua i fagioli neri e scola bene il mais. Affetta sottilmente i cipollotti, trita i jalapeño e grattugia o trita finemente la mozzarella vegana.
  2. In una ciotola schiaccia grossolanamente i fagioli con la paprika affumicata e un pizzico di sale. Unisci il mais, i cipollotti, i jalapeño e la mozzarella.
  3. Distribuisci il ripieno su una metà di ogni tortilla e ripiega l'altra metà sopra, premendo delicatamente. Le mezzelune sono più facili da girare di due tortilla sovrapposte.
  4. Scalda una padella grande asciutta a fuoco medio. Cuoci le quesadillas due alla volta per 3 minuti per lato, premendo con una spatola, finché sono croccanti e dorate e la mozzarella si è sciolta.
  5. Mentre cuociono, taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e tagliane la polpa a dadini, e trita i pomodorini. Mescola con il succo del lime e un pizzico di sale.
  6. Taglia le quesadillas a spicchi e servile con la salsa di avocado e pomodoro.

Consiglio Ripiega le tortilla a mezzaluna invece di sovrapporle, si girano molto più facilmente. Conserva il ripieno avanzato per un wrap freddo il giorno dopo.

Per porzione

Energia894 kcal
Proteine25 g
Carboidrati110 g
di cui zuccheri15 g
Grassi33 g
di cui acidi grassi saturi15 g
Fibre21 g
Sale3,07 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • tortilla di grano4
  • fagioli neri1 lattina
  • mais dolce1 lattina
  • mozzarella vegana100 g
  • cipollotto4
  • jalapeño30 g
  • avocado1
  • pomodorini130 g
  • lime1
  • paprika affumicata1 cucchiaino
Quesadillas con mais e fagioli neri, foto 2Quesadillas con mais e fagioli neri, foto 3

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