Tofu strapazzato su pane tostato
Tofu sbriciolato, colorato con curcuma e lievito alimentare, servito su pane a lievitazione naturale con pomodorini morbidi e spinaci. Una colazione o un pranzo salato in 15 minuti.
Preparazione
- Scola il tofu e pressalo tra fogli di carta da cucina per un minuto, per eliminare l'acqua in superficie.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la parte bianca del cipollotto affettata e cuoci per 2 minuti, finché i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.
- Sbriciola il tofu nella padella con le mani, in pezzi irregolari grandi circa come una nocciola.
- Cospargi con la curcuma, il lievito alimentare in scaglie e un buon pizzico di sale. Cuoci per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tofu è giallo ovunque e in alcuni punti si attacca leggermente.
- Unisci gli spinaci e mescola per 1 minuto, giusto il tempo che appassiscano.
- Tosta 4 fette di pane. Disponi il tofu strapazzato sopra e completa con la parte verde del cipollotto e pepe nero.
Consiglio Sbriciola il tofu in pezzi irregolari e non in briciole fini, così avrai parti morbide e parti croccanti. Il tofu avanzato si conserva in acqua in frigorifero per qualche giorno.
Per porzione
| Energia | 396 kcal |
| Proteine | 27 g |
| Carboidrati | 29 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 0,72 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tofu compatto280 g
- spinaci100 g
- pomodorini130 g
- cipollotto2
- pane a lievitazione naturale¼
- lievito alimentare in scaglie1 cucchiaio
- curcuma½ cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
