Mexido de tofu na torrada
Tofu esfarelado, amarelado pelo açafrão-da-terra e pela levedura nutricional, servido sobre pão de fermentação natural com tomates macios e espinafre. Um café da manhã ou almoço saboroso em 15 minutos.
- Tempo
- 15 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
- Também
- Pronto em 15 minutos
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Escorra o tofu e pressione entre folhas de papel-toalha por um minuto para tirar a água da superfície.
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Junte os tomates cortados ao meio e as partes brancas da cebolinha fatiadas e cozinhe por 2 minutos, até os tomates começarem a amolecer.
- Esfarele o tofu na frigideira com as mãos, em pedaços irregulares do tamanho de uma avelã.
- Polvilhe o açafrão-da-terra, a levedura nutricional e uma boa pitada de sal. Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o tofu ficar amarelo por inteiro e dourar em alguns pontos.
- Misture o espinafre por 1 minuto, só até murchar.
- Torre 4 fatias do pão. Coloque o mexido por cima e finalize com as partes verdes da cebolinha e pimenta-do-reino.
Dica Esfarele o tofu em pedaços irregulares, e não em farelo fino, para ter partes macias e crocantes. O tofu que sobrar dura na água, na geladeira, por alguns dias.
Por porção
| Energia | 396 kcal |
| Proteína | 27 g |
| Carboidrato | 29 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 0,72 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme280 g
- espinafre100 g
- tomate-cereja130 g
- cebolinha2
- pão de fermentação natural¼
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- açafrão-da-terra½ colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
