Bolinhos de abobrinha e hortelã

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 100°C (80°C no forno com ventilação). Rale as abobrinhas grosso num escorredor, misture com 1/2 colher de chá de sal e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, pique as folhas de hortelã e fatie a cebolinha fininha.
2. Esprema a abobrinha com força num pano de prato limpo para tirar o máximo de água possível e coloque numa tigela.
3. Junte a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó, a cebolinha, dois terços da hortelã, pimenta-do-reino e 70 ml de água fria. Misture até formar uma massa grossa, que dê para pegar com a colher.
4. Numa tigela pequena, misture o iogurte de coco com o restante da hortelã, o suco da metade do limão-siciliano e uma pitada de sal.
5. Aqueça 1 colher de sopa do azeite numa frigideira grande em fogo médio. Despeje colheradas cheias de massa, achate de leve e frite por 3 minutos de cada lado, até dourarem. Mantenha aquecidos numa assadeira no forno.
6. Faça em 3 levas, usando mais 1 colher de sopa de azeite a cada uma. Sirva quentes com o iogurte.

Dica A massa de farinha de grão-de-bico engrossa enquanto descansa, então junte uma colher de água se a última leva parecer dura.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app